nøgle, besøg og lækker pære/lakrids kage

I dag har været en speciel dag. Jeg har fået nøglen til mit første rigtige hjem. Den lejlighed, som jeg har købt sammen med min kæreste, og den lejlighed der skal være min datters barndomshjem. Der hvor jeg skal bo de næste mange år. Skønt!

Jeg nåede lige et hurtigt smut forbi den, inden jeg skulle hente Liv. Mogens er taget på Roskilde Festival, så jeg havde ikke meget tid.

Og hold da op, hvor er den skøn. Glæder mig uendelig meget til jeg skal flytte ind - den 15. juli. Først skal der lige et par bøtter maling til.

Kl. 16 i dag fik jeg så besøg af to søde blog-piger, Anne og Mia. De havde været på shopping i Kbh hele dagen, og jeg inviterede dem derfor på lidt kage. Jeg har desværre ikke noget billede af kagen, men jeg vil alligevel gerne give jer opskriften, for det er virkelig en god og lidt anderledes kage - men den smager himmelsk. Det skal i øvrigt lige bemærkes, at det er en monster portion til en bradepande. Super dejligt at have til fryseren i LANG tid.

So here it goes:

Grunddej:

400 g smør

600 g sukker

6 æg

600 g hvedemel

1 spsk bagepulver

1,5 spsk vaniljesukker

4,5 dl kærnemælk

Pære/lakrids-fyld:

3 stk. KICK blød lakrids - kan købes i Føtex og sikkert også andre steder

2 dåser pærer i sukkerlage

1) Tag smørret ud af køleskabet, 1/2 time før du går i gang

2) Tænd ovnen på 190 grader

3) Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en stor skål med en elpisker, til det bliver hvidt. Pisk æggene i et ad gangen.

4) Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål, og sigt det i dejen. Tilsæt kærnemælk, og rør dejen sammen til en jævn masse med en røreske.

5) Skær KICK-lakridsen ud i meget fine strimler, og rør dem forsigtigt i dejen. Åbn dåserne med pærer, og rør 3 spsk af pære-sukkerlagen i dejen. Hæld resten af lagen fra pærerne, og lad dem dryppe af i en sigte.

6) Beklæd en bradepande (30x40 cm) eller evt. 2 springforme med bagepapir. Fordel pærerne med skærefladen nedad. Hæld dejen over pærerne, og bag kagen i ovnen ved 190 grader i ca. 45 minutter.

Tip: Grunddejen kan varieres i det uendelige. F.eks. med en anden frugt eller bær. Prøv f.eks. med ananas.

Virkelig lækker kage, som kan anbefales.

Nu vil jeg slappe af resten af aftenen og nyde, at jeg har fri i morgen.

Hav en god aften allesammen.